রাত পোহালেই ৮০ তম স্বাধীনতা দিবস। দেশ জুড়ে চলছে শেষ মুহূর্তের প্রস্তুতি। কোথাও জাতীয় পতাকা, কোথাও দেশাত্মবোধের গান আবার কোথাও স্বাধীনতা দিবসের বিশেষ অনুষ্ঠান। তার মধ্যেই দেশাত্মবোধের রঙে সেজে উঠেছে বাঁকুড়ার ইন্দপুরের বাংলাবাজার। তবে, এবার শুধু পতাকা ও আলোকসজ্জা নয় স্বাধীনতা দিবসের আবহ ধরা পড়েছে মিষ্টিতেও। বাংলাবাজারের আশীর্বাদ সুইটস-এ তৈরি হচ্ছে বিশেষ তেরঙ্গা মিষ্টি।
কমলা, সাদা ও সবুজ জাতীয় পতাকার তিন রঙে সাজানো হয়েছে রসগোল্লা, সন্দেশ ও সীতাভোগ। দোকানের সামনে সাজিয়ে রাখা এই মিষ্টিগুলি ইতিমধ্যেই নজর কেড়েছে দর্শকদের। জানা গিয়েছে, ক্ষীর, ছানা এবং সামান্য ফুড কালার মিশিয়ে তৈরি করা হচ্ছে এই বিশেষ মিষ্টি। তিন রঙের সংমিশ্রনে তৈরি করা মিষ্টিগুলিকে দেওয়া হয়েছে স্বাধীনতা দিবসের বিশেষ রূপ। শুধুমাত্র দেখতেই আকর্ষণীয় করাই নয়, গুণমানের বিষয়টিও মাথায় রাখা হয়েছে বলে জানিয়েছে উদ্যোক্তরা।
স্বাধীনতা দিবসের উপলক্ষে প্রতিবছরই নতুন ধরনের মিষ্টি তৈরির চেষ্টা করেন আশীর্বাদ সুইটসের কর্ণধার তুষার চ্যাটার্জী। তিনি এবারও সেই ধারাবাহিকতা বজায় রেখেছেন। দোকানের কর্ণধার তুষার চ্যাটার্জি জানান, '৮০-তম স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে আমরা এগুলি তৈরি করছি। খুব বেশি বরাত পাইনি। দু-তিনটি ক্লাব থেকে বলেছেন নিয়ে যাবে। প্রতিবছরই আমরা এরকম করে থাকি'।
ফলে, স্বাধীনতা দিবসের বিভিন্ন অনুষ্ঠানে পতাকা উত্তোলনের পাশাপাশি অতিথি ও সাধারণ মানুষের হাতে এই বিশেষ মিষ্টি তুলে দেয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। জাতীয় পতাকার রঙে মিষ্টির এই নতুন সাজ যেন স্বাধীনতা দিবসের আনন্দকে আরও মধুর করে তুলেছে। রসগোল্লা, সন্দেশ কিংবা সীতাভোগে তেরঙ্গার ছোঁয়া, দেশপ্রেমের সঙ্গে বাঙালির মিষ্টিপ্রেমের এই মেলবন্ধনই এখন নজর কেড়েছে বাঁকুড়ার ইন্দপুরে।
