কলকাতা, নিউজ ডেস্ক: বাঙালির প্রাণের উৎসব দুর্গাপুজো। দেবী দুর্গার আরাধনায় মেতে উঠেছে গোটা বাংলা। তেমনই কলকাতার রেস্তরাঁগুলিতে বাড়ছে ক্রেতাদের ভিড়। সেই ভিড় সামলাতে গিয়ে খাবারের গুণমান ও সংরক্ষণের নিয়ম কতটা মানা হচ্ছে, তা খতিয়ে দেখতে বিশেষ নজরদারি চালাল কলকাতা পুরসভার খাদ্য সুরক্ষা বিভাগ। পার্ক স্ট্রিট-সহ শহরের একাধিক এলাকায় খাবারের দোকান ও রেস্তরাঁয় পরিদর্শন করে বেশ কিছু সামগ্রী ব্যবহারের অনুপযুক্ত বলে চিহ্নিত করা হয়।
জানা গিয়েছে, ষষ্ঠীর রাতভর ৭ নম্বর বরোর পার্কস্ট্রিট রাসেল স্ট্রিটে, মিডলটন স্ট্রিটে তল্লাশি চালায় ‘মোবাইল ফুড সেফটি অন হুইলস। রাস্তার ধারে থাকা মিষ্টির দোকান, রোল, চাউমিন, মোমো, বিরিয়ানি, চিকেন চাপ, থেকে শুরু করে সমস্ত চাইনিজ খাবারের নমুনা সংগ্রহ করে খাদ্য সুরক্ষা দফতর। মোট ২৭টি খাবারের দোকান ঘুরে ৪০টি নমুনা পরীক্ষা করা হয়। অভিযানে নিম্নমানের পনিরের সন্ধান মেলায় প্রায় দুই কেজি পনির নষ্ট করে দেওয়া হয়।
এছাড়াও কয়েকটি জায়গায় তৈরি খাবার সংরক্ষণের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় তথ্যের অভাব ধরা পড়ে। গ্রেভি কতদিন আগে তৈরি হয়েছে, তা বোঝার মতো কোনও তারিখের উল্লেখ ছিল না কিছু পাত্রে। এরপর প্রায় ২০ কেজি গ্রেভি ফেলে দেওয়ার ব্যবস্থা করেন খাদ্য সুরক্ষা বিভাগের কর্মীরা। খাবারের মান বজায় রাখা এবং সংরক্ষণের নিয়ম মেনে চলার বিষয়টিতে ব্যবসায়ীদের সতর্ক করা হয়েছে। পুজোয় ভালো খাবার দিতেই এই অভিযান চালানো হয়েছে বলে জানান খাদ্য সুরক্ষা দফতরের আধিকারিকেরা।
অন্যদিকে, পরিদর্শনে কিছু ইতিবাচক পরিবর্তনও নজরে এসেছে। একাধিক দোকানে পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা, প্যাকেটজাত সামগ্রী ব্যবহার এবং প্রয়োজনীয় লাইসেন্স প্রদর্শনের ক্ষেত্রে উন্নতি দেখা গিয়েছে। তবে কিছু ক্ষেত্রে খাবার ঢেকে না রাখা এবং বর্জ্য রাখার পাত্রের পরিচ্ছন্নতা নিয়ে ঘাটতি রয়েছে বলে জানা গিয়েছে। পুজোর ভিড়ে যাতে সাধারণ মানুষ অস্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে সমস্যায় না পড়েন, সেই লক্ষ্যেই এই নজরদারি চালানো হচ্ছে।
