ঘরেই বানান রেস্তোরাঁর স্টাইল তন্দুরি ভেজ রেসিপি

যুবকের নাম রুদ্রা। বাড়ি মধ্যপ্রদেশের কাটনি-জব্বলপুরে। দেশের বিভিন্ন ধরনের মানুষ, সংস্কৃতি এবং তাঁদের জীবনযাত্রাকে একেবারে কাছ থেকে জানতে স্কেটে চেপে ভারত ভ্রমণে বেরিয়েছেন তিনি। ইতিমধ্যেই ১৮টি রাজ্য ঘোরা হয়ে গিয়েছে তাঁর। এবার তাঁর যাত্রাপথে বাংলা। শুক্রবার উত্তরবঙ্গের রাস্তায় জাতীয় পতাকা সঙ্গে নিয়ে তাঁকে যেতে দেখা যায়। রুদ্রার কথায়, দেশের বিভিন্ন মানুষের সংস্কৃতিকে কাছ থেকে দেখতেই তাঁর এই অভিনব যাত্রা। তাঁর বক্তব্য, "নমস্তে, জয় শ্রীরাম। আমি ভারতবর্ষের মানুষের বিভিন্ন সংস্কৃতি দেখতে বেরিয়েছি। সাধারণ মানুষের জীবনকে যদি আসল ভাবে বুঝতে হয় তাহলে পায়ে হেঁটে, সাইকেলে বা স্কেটে চলতে হবে। নতুন মানুষ, নতুন সংস্কৃতি, তাঁদের খাদ্যাভাস, তাঁদের বেঁচে থাকার জন্য দৈনন্দিন সংঘর্ষ, সবকিছুই জীবনকে নতুন করে বাঁচার আলো দেখায়"।

চড়া রোদ, লাগামহীন দূষণ আর দৈনন্দিন ধকলে ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকের সতেজতা ফেরাতে বাজারে এখন কদর বাড়ছে ‘ইলেকট্রোলাইট ক্রিম’-এর। বিশেষ করে শুষ্ক, সংবেদনশীল এবং ব্রণপ্রবণ ত্বকের পরিচর্যায় এটি দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়লে চিকিৎসকেরা সাধারণত নিয়মিত ওষুধ সেবনের পরামর্শ দেন। তবে চিকিৎসকের প্রেসক্রিপশন হাতে পেয়েই সাধারণ মানুষের একটি বড় অংশ দ্বিধাদ্বন্দ্বে ভোগেন ‘কোলেস্টেরলের ওষুধ দীর্ঘদিন খেলে কি লিভার পুরোপুরি নষ্ট হয়ে যাবে?’

প্রোটিনের উৎস হিসেবে চিকেনের পাশাপাশি গ্রিক ইয়োগার্টও গুরুত্বপূর্ণ। এর সঙ্গে সর্ষে, কারিপাতা ও কাঁচালঙ্কার তড়কা যোগ হওয়ায়, স্বাদের পরিমাণটাও একটু বেড়ে যায়। এটি ঝাল, টক ও মশলাদার একটা আলাদা মাত্রা নিয়ে আসে স্বাদে।