মোমো অনেকের প্রিয় খাবার। স্টিমড, ফ্রাইড, তন্দুরি কিংবা নানা ধরনের মোমো দিনে দিনে জনপ্রিয়তা বাড়ছে। তবে স্বাদে মন জিতলেও প্রতিদিন মোমো খাওয়ার অভ্যাস শরীরের জন্য কতটা উপকারী?
পুষ্টিবিদদের মতে, অধিকাংশ মোমোর বাইরের আবরণ তৈরি হয় ময়দা দিয়ে। ময়দায় ফাইবারের পরিমাণ খুব কম থাকায় এটি সহজে পেট ভরালেও শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায় না। নিয়মিত ময়দা-জাতীয় খাবার খেলে হজমের সমস্যা, কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
পাশাপাশি শরীরে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ ও আঁশের ঘাটতিও তৈরি হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের আরও দাবি, রাস্তার ধারের অনেক দোকানে মোমোর পুর তৈরিতে প্রক্রিয়াজাত মাংস, অতিরিক্ত তেল এবং বেশি পরিমাণে লবণ ব্যবহার করা হয়। এর সঙ্গে থাকা ঝাল চাটনি ও সসেও থাকে উচ্চমাত্রার সোডিয়াম। ফলে এটি খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বেড়ে আবার কমে যেতে পারে। এর ফলে অল্প সময়ের মধ্যেই আবার খিদে পায়, যা অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা বাড়ায় এবং ধীরে ধীরে ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মোমো সম্পূর্ণ এড়িয়ে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। ভাজা মোমোর বদলে স্টিমড মোমো বেছে নেওয়া ভালো। ময়দার পরিবর্তে আটা বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর শস্য দিয়ে তৈরি মোমো এবং সবজি বা লিন চিকেনের পুর ব্যবহার করলে তা তুলনামূলক বেশি পুষ্টিকর হয়।
